Grillhähnchen aus dem Halogenofen

Ein saubere Sache und dazu noch sehr schmackhaft, ist ein im Halogenofen gegrilltes Hähnchen. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach:

1 Pourlade etwa 1200-1300g - am besten frisch oder bereits aufgetautfrisch

2 EL Rapsöl
1 El Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Salz (ich habe im Anschluss Meersalz aufgestreut, aber es kann auch etwas Salz mit in die Ölmischung
abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale oder getrocknete

 das Öl mit den Gewürzen mischen

Die Pourlade damit einpinseln

 Den Boden des Ofens mit Alufolie auslegen (erleichter das Reinigen und das Halogenlicht wird reflektiert)

Das Hähnchen auf den hohen Rost geben und den Erweiterungsring aufsetzen, den Ofen schließen und bei 225°C 40-45 backen.

Dann wird ein Hähnchen in der Größe so wie wir es kennen, dabei aber noch etwas saftiger. Ein kleineres braucht etwas weniger Zeit.

Na dann: Guten Appetit und
liebe Grüße
Angela

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Mal einfach nur ein paar Brötchen zum Frühstück aufbacken

Dafür scheint der Halogenofen wie gemacht zu sein, denn ohne Vorheizen und wie von selbst sind die Brötchen seien es nun Rohlinge oder etwas angefeuchtete von gestern nach 5 Minuten fertig

Sie werden einfach auf den Rost gestellt- ich bevorzuge hier auch den hohen Rost mit Erweiterungsring und bei 200-225°C für 5 Minuten aufgebacken- die Temperatur je nachdem wie knusprig und braun man sie mag.

Das ist so easy und geht so schnell, dass man dann schon mal öfter frische Brötchen auf dem Tisch stehen hat und selbst mein Mann, macht sich schnell welche frisch fertig, wenn er mal sehr früh zur Arbeit muss.- Mit dem Backofen undenkbar- da wäre er schön unterweg, wenn der Ofen heiß genug ist, ggg

Liebe Grüße
Angela

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Lasagne

Wir essen gerne mal Lasagne, da liegt es nahe, dass ich es auch im Halogenofen ausprobiere. Es klappt sehr gut, allerdings wird die Zeit nicht kürzer, denn die Nudelplatten benötigen ihre Zeit um gar zu werden.

Der Käse allerdings wird gut braun in dieser Zeit, wer das nicht so mag, der gibt den Käse dann eben nach der Hälfte der Garzeit auf die Lasagne.

Vorraussetzung dafür, eine Lasagne herstellen zu können ist eine Form, die groß genug ist, aber auch noch in den Ofen passt.

Das Rezept:
Für Die Bolognese_
500g Hackfleisch
500 ml passierte Tomaten
1 kl.Ds Pizzatomaten oder 500g gewürfelte Tomaten
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Kräuter wie Oregano, Basilikum, Thymian..... getrocknet oder am besten frisch und gehackt

1-2 Becher Schmand oder Creme fraiche
Lasagneplatten ohne Vorkochen
Käse zum Überstreuen

Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne schön bröselig braten, die passierten und gehackten Tomaten zufügen  und alles lecker abschmecken :D einige Minuten köcheln lassen.

Die Form vorbereiten, einfetten
Eine Schicht Lasagneplatten in die Form geben und etwas von der Sauce über die Platten geben

Die Platten abwechselnd mit der Soße einschichten, zuletzt eine Schicht der Sauce zufügen.

Schmand oder Creme fraiche über der Sauce verteilen, glattstreichen und den Käse überstreuen

wie gesagt, wer den Käse nicht so gebräunt mag, der wartet damit noch und gibt ihn nach der Hälfte der Garzeit hinzu.

Die Form auf den hohen Rost stellen, den Erweiterungsring aufsetzen und das Gerät schließen

180°C und 40-45 Minuten (Den Käse eventuell erst nach 20 Minuten überstreuen).

nach der Garzeit mit einem Stab prüfen, ob die Nudeln gar sind ;-)

Hmm und dann könnt ihr Eure Lasagne geniessen.

Laßt es Euch schmecken!
Liebe Grüße
Angela

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Amerikanische Biscuits aus dem Halogenofen

 Ebensogut wie im Backofen lassen sich amerikanische Biscuits im Halogenofen herstellen.

Eine tolle schnelle Brotbeilage oder auch das schnelle Brötchen zum Frühstück sind diese Buttermilchbiscuit, die man natürlich auch mit Vollkornmehl herstellen kann, dann wird nur ein wenig mehr Buttermilch zugefügt.

Ich kenne kein Rezept für Brötchen, das schneller zum Erfolg führt, ggg

Das Rezept:
Zutaten:
250g Mehl
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Backpulver
80g weiche Butter oder Margarine
150 ml Buttermilch
nach belieben Milch zum bepinseln und etwas zum Überstreuen wie Mohn, Sesam ....

die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und mit einer Gabel das weiche Fett unterkneten, die Buttermilch zufügen und alles mit der Gabel grob unterkneten- keinen geschmeidigen Teig herstellen, das ist hier gar nicht erwünscht, sondern kleine Klümpchen einfach so lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einfach flach drücken.

mit einem Glas (etwa 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Den restlichen Teig wieder zusammennehmen und erneut flach drücken und ausstechen, bis alles zu Kreisen verbraucht ist

Auf den mit Backpapier ausgelegtem Teller geben und bei 200-225°C + 12 Minuten auf den hohen Rost mit Erweiterungsring, dannach sind die Biscuits fertig und können serviert werden.

 So, dann viel Erfolg und wie immer

Liebe Grüße
Angela

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schnell etwas überbacken - ein großer Vorteil

Ein ganz großer Vorteil des Halogenofens:
Man kann auf die schnelle etwas kurz überbacken, und der Teller kann gleich ohne Probleme mit in den Ofen gestellt werden- klar, er wird auch heiß, aber das hält sich in Grenzen. Den Topflappen hätte ich nun eh nehmen müssen um das ganze wieder aus dem Ofen zu heben, die zum Ofen gehörigen Zangen um die Einsätze herauszuheben passen auch um einen Teller wieder herauszuheben

wie gesagt, den Teller einfach mit hineinstellen und für einige Minuten überbacken- je nach dem, was ich hineinselle oder wie sehr ich es gebräunt haben möchte so etwa 3-7 Minuten


Aber nicht nur mein Brot kann ich überbacken sondern auch einzelne Portionen vom Mittagessen mit Käse oder ähnlichem Krönen.

Dafür jetzt extra den Backofen anzuheizen wäre schon etwas umständlicher und vor allem teurer.

Und auch das überbackene Toast in in 5 Minuten fertig, 4 Scheiben passen gut hinein und sind im nu auf dem Teller. Und das ist wie ich finde doch ganz praktisch :-)

Liebe Grüße
Angela

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Blätterteig-Apfeltaschen

Auch Blätterteig kann im Halogenofen gebacken werden, aber er benötigt auch hier seine Zeit und da die Hitze hier nur von einer Seite kommt, weil die gefüllten Taschen schon auf dem zum Ofen gehörigem Aluteller mit Löchern auf dem auch Backpapier ausgelegt ist gebacken werden, müssen die Taschen nach einer Weile einmal gedreht werden. Am Ende stehen sie den selben Apfeltaschen, die im normalem Backofen gebacken wurden aber in nichts nach.

Einen Nachteil hat man hier allerdings schon: Es passen immer nur 4-5 Taschen auf den Teller, möchte man mehr als diese Menge zubereiten müssen sie nacheinander gebacken werden, auf ein Ofenblech hingegen passen schon 8-10 Taschen.

Das Rezept für 2x backen:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
250g Apfelmus und 1 EL Vanillezucker
1 EL Bindemittel wie Stärke, Hirseflocken, Reisflocken, Amaranth....irgendetwas, was den Apfelmus während des Backens festigt- bestimmt findet ihr etwas in Eurem Küchenschrank
1 geschälten und in Stücke geschnittenen Apfel
(natürlich könnt ihr auch aus frischen Äpfeln zuvor ein Apfelkompott kochen)

Diese Zutaten gut miteinander mischen

Den Blätterteig auseinander rollen und in 8 Stücke teilen, jeweils einen Löffel von der Apfelmasse auf jedes Blätterteigstück geben:

Jeweils 4 Taschen auf den mit Backpapier ausgelegten Teller des Ofens geben:

(ich weiß, es sind nur 3 auf dem Teller, es passen aber 4 drauf)

200°C und  15 Minuten einstellen und anstellen auf dem hohem Rost, mit Erweiterungsring

sobald die Zeit um ist und das Gerät klingelt, werden die Taschen umgedreht und nocheinmal 10 Minuten gebacken.

Sogleich heraus nehmen und sofort mit etwas Zitronenzuckerguss aus Puderzucker und wenig Zitronensaft bepinselt.

Die andere Hälfte der Teigtaschen ebenso herstellen und dann wünsche ich Euch einen schönen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee und diesen köstlichen Apfeltaschen.

Ach ja, mit etwas Vanillesoße sind diese Taschen auch sehr lecker, auch zum Nachtisch.

Versucht es doch auch einmal mit anderem Fruchtmus und Fruchtstückchen.


Liebe Grüße
Angela

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Nackenbraten in Salzkruste aus dem Halogenofen

Besonders gut wie ich finde gelingt in dem Halogenofen ein Braten in Salzkruste, da er während der Garzeit keine Flüssigkeit zieht, der Braten wird gar und ist dennoch von innen schön saftig und noch leicht rosig.

Und dabei ist es ganz easy, diesen Nackenbraten herzustellen.

Für den Nackenbraten, den ich übrigens schon mehr als einmal in dem Halogenofen hergestellt habe, verwende ich gerne mein selbst gemachtes Bärlauchsalz, aber auch ein anderes Kräutersalz, oder Meersalz macht sich gut.

Das Rezept:
ein Stück Nackenbraten von etwa 1kg, rundherum mit Salz einreiben.

Den hohen Rost in den Ofen einstellen, den Braten auf den Rost legen (wer möchte legt den Boden zuvor mit Alufolie aus)
Den Erweiterungsring aufsetzen und dann nur noch 45 Minuten bei 200°C einstellen, das war es schon.

Weiter braucht nichts getan zu werden. Nach der Garzeit, darf der Braten noch 10 Minuten ruhen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Er ist wunderbar saftig und hat ein tolles Aroma.

Lasst Euch diesen Genuss nicht entgehen.

Dazu passen Backkartoffeln und Salat sehr gut, mit einer leckeren Soße ein tolles Essen, ohne viel Mühe.

Liebe Grüße
Angela

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Gebackene Sahnekartoffeln mit Rosmarin

Für diese leckeren Kartoffeln ist es gut, wenn man neben dem Halogenofen auch eine Jenaer Glasform, oder eine Auflaufform besitzt, die in den Ofen eingestellt werden kann. diese Form habe ich auf den hohen Rost gestellt und mit dem Erweiterungsring gearbeitet.

Das Rezept für 3 Personen:

600g kleine geschälte Kartoffeln, 1x der Länge nach halbiert
150- 200ml Sahne
1 EL Rosmarinnadeln oder 2-3 Zweige Rosmarin
Knoblauchflocken oder 1 Zehe Knoblauch in dünnen Scheiben
etwas Meersalz

Die Kartoffeln in die Form geben, mit Sahne übergießen und mit den Gewürzen und dem Knoblauch überstreuen

Bei 200°C etwa 40-45 Minuten backen, zur Hälfte der Garzeit einmal die Kartoffeln durchheben.

Mann kann ein wenig mehr Sahne verwenden, die dann gleich als Soße dienen kann, dann empfiehlt es sich, nach der ersten Hälfte der Garzeit, etwas hellen Soßenbinder mit einzurühren, aber nicht mehr als ein Löffelchen.

Die Kartoffeln benötigen etwa die selbe Zeit, wenn sie im Backofen gebacken werden- nur das Vorheizen fällt hier weg. Allerdings verbraucht das Gerät nätürlich weniger Strom, als der Backofen.
Für größere Mengen dieses Gerichtes empfiehlt sich dennoch der Backofen, damit alles gar wird.

Denn beinah alles, was im Halogenofen zubereitet werden kann, kann man auch im normalem Backofen backen.

So ihr lieben - Guten Appetit und wie immer:
Liebe Grüße
Angela

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Es geht los :D

Nun existiert dieser Blog schon eine ganze Weile, doch bisher hatte ich noch nicht die Gelegenheit hier etwas zu posten, das soll sich nun ändern, denn ich hab schon einige erprobte Rezepte und leider bisher keine Zeit gehabt neben meinen anderen Aufgaben hier loszulegen.

Der für mich wesentliche Vorteil des Halogenofens und es ist im Prinzip egal, welches Gerät man besitzt, ist die Energieersparnis, und die zeit, die einem entgegenkommt.  Das fängt beim Aufbacken von Brötchen an- der Ofen muss nicht vorgeheizt werden und die Brötchen sind nach 5 Minuten fertig aufgebacken, das klappt mit einem normalem Backofen nicht- der muss vorgeheizt werden und die Brötchen brauchen deutlich länger, bis sie schön gebräunt sind.
Aber auch ein Kotelette natur gebraten, braucht nicht länger als 12 Minuten und das Fleisch ist köstlich- kein Vergleich zum herkommlichen Braten und es schmeckt viel natürlicher, saftiger....

Das Gerät eignet sich auch gut um es mal mitzunehmen, dorthin wo kein Backofen ist, aber eine Steckdose wie z.B. im Garten oder auf dem Campingplatz oder gar in einer Ferienwohnung, die nur einen 2 Plattenherd besitzt- gibt es ja.
Und für die Studentenbude oder die kleine Wohnung in der kein Backofen vorhanden ist.
Sicher hat dieses Gerät noch mehr Vorteile, aber es gibt auch ein paar Nachteile, denn einen Kuchen in einer Backform von normaler Größe- das ist dann schon eine Kunst in diesem Gerät, ich würde sagen, das lässt man lieber ;-).
Kleineres Gebäck, wie Muffins, Brötchen, gefüllte Taschen, sind prima in diesem Ofen herzustellen, müssen aber zum Teil nach einer Weile gewendet werden.

So- nun lange Rede kurzer Sinn, es geht gleich weiter mit leckeren Rezepten, die ich dann in zeitlichen Abständen hier posten werde- also viel Spass beim Lesen und Nachkochen.

Bilder von bisherigen Erfahrungen mit dem Halogenofen:

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Gebackene Kartoffeln und Möhren

Fächerkartoffeln

Kartoffelspalten

Kartoffel-Lauchgratin

Brötchen aufbacken

Lasagne

Krustenbraten

Nackenbraten in Salzkruste

So, dass ist nun ein kleiner Überblick, von dem was Euch hier erwartet und nun kann es demnächst mit Rezepten auf dieser Seite weitergehen, bis gleich, ggg

Liebe Grüße
Angela

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