Würzkartoffeln

....kann man sehr schön im Halogenofen herstellen.

Am besten eignen sich Back- und Grillkartoffeln oder eben weich-kochende Kartoffeln, da die Garzeit bei diesen Kartoffeln geringer ist und sie durch ihren Stärkegehalt sehr schön knusprig werden.

Das Rezept für 3 Personen:

600g Back- und Grillkartoffel geschält und in Würfel geschnitten

2-3 Esslöffel Öl

1 gehäuften Teelöffel Currypulver

1  gehäuften Teelöffel Paprika edelsüß oder rosenscharf nach Geschmack

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die Kartoffeln würzen und mit dem Öl vermengen und in eine passende Auflaufform geben

Bei 225°C 20-25 Minuten auf dem hohen Rost ohne Erweiterungsring garen.

Die Würzkartoffeln sind sehr lecker und können auch in der Pfanne oder im Backofen bei 220°C für 25-30 Minuten gegart werden.

Guten Appetit

und würzige Grüße

Angela

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Weihnachtliche Apfelküchlein

Es ist bereits November- die Zeit vergeht und in ein paar Wochen leuchten schon die Weihnachtlichter überall- Zeit sich Gedanken zu machen, was in der Adventszeit und zu Weihnachten auf den Tisch kommt.

Dafür habe ich dann schon mal dieses Rezept kreiert, diese kleinen Kuchen eignen sich mit etwas Sahne oder Vanillesoße auch als Dessert und zu acht passen sie auf den hohen Rost im Ofen.

Für den Mürbeteig:

120g Mehl

80g Margarine

40g Zucker

alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten

dünn auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und große Kreise ausstechen, in die Förmchen geben und nachformen, Rander abschneiden.

Aus den Resten Plätzchen ausstechen, z.B. kleine Sterne

Den Boden 5 Minuten bei 175°C vorbacken auf dem hohem Rost ohne Erweiterungsring.

Für die Füllung:

250g Apfelwürfel

1 Spritzer Zitronensaft

50g brauner Zucker

30g gemahlene Haselnüsse

1 Msp. Zimt

Die Füllung gut mischen und in die Förmchen mit den Böden füllen.

Die Plätzchen auf die Füllung geben und die Förmchen wieder in den Ofen stellen.

175°C- 25 Minuten, hoher Rost, ohne Erweiterungsring

Etwas Aprikosenmarmelade oder helles Gelee anwärmen und den Kuchen damit bestreichen (Aprikotieren)

Anschließend mit etwas Puderzucker stauben.

Hmmmm.... himmlisch lecker!

Liebe Grüße

Angela

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Hackbraten mit Paprika und Käse

Hackbraten braucht ja im normalen Ofen schon eine ganze Weile, bis er schön braun und ganz durchgebraten ist, im Halogenofen kann man diese zeit um 1/3 verkürzen und auch eine leckere Soße dazu zaubern.

Dieser Braten benötigt im Halogenofen etwa 30-35 Minuten, je nachdem wie er geformt ist.
Der Braten kann auch im normalem Ofen gebacken werden- er benötigt dann bei 200°C 45 Minuten.

Das Rezept:

500g Hackfleisch

1 Ei

1 kleine Zwiebel in feinen Würfeln

1 Spritzer Wasser

3 Eßlöffel Semmelbrösel

1kleine oder 1/2 große Paprikaschote in feinen Würfeln (ich hatte eine gelbe im Haus)

100g Käse gewürfelt

Salz, Pfeffer 

1 Esslöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Senf oder Senfmehl

aus den angegebenen Zutaten einen Hackteig zubereiten und zu einem Laib formen

Eine Auflaufform verwenden, die in den Ofen passt

in die Form geben und 1 Tasse Wasser angießen

 In den Ofen stellen- hoher Rost, mit Erweiterungsring

auf 225°C und 30-35 Minuten einstellen.

Den Hackbraten nach der Garzeit herausheben, den Fond durch ein Sieb in einen Topf gießen

und mit etwas Sahne und Stärke binden und abschmecken oder etwas Butter zum andicken unterschlagen

Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten und nach Belieben garnieren

Lecker- Schmecker ;)

Ich wünsche 

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

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Hähnchenmedallions in Paprika-Zwiebel-Sahnesoße

Fein und sehr lecker ist dieses Gericht, auch wenn es ganz einfach hergestellt ist, und im Nu im Ofen verschwindet, wo man es nur noch rauzunehmen braucht, wenns klingelt, inzwischen ist genug Zeit um die Beilagen fertig zu bekommen. Gut dazu passen Kartoffeln, Spätzle, Bandnudeln oder Reis und ein knackiger Salat, oder ein anderes feines Gemüse, aber auch eine Scheibe Bauernbrot zum tunken der Soße schmeckt toll dazu.

Das Rezept für 3-4 Personen:

400-500g Hähnchenmedaillons oder Hähnchenbruststücke

1 Becher Sahne

1 Becher Schmand

2 EL Paprika edelsüß

1 Tel. Salz

etwas Pfeffer

1 Paprikaschote rot in Würfel geschnitten

1 Zwiebel in feine halbe Ringe geschnitten

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Schmand verrühren

Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren, Paprikawürfel und Zwiebelringe dazugeben

Die Hälfte der Soße in eine passende Auflaufform geben

Die Hähnchenmedallions auf die Soße geben

mit der restlichen Soße bedecken

und auf den hohen Rost mit Erweiterungsring stellen

Deckel Schließen und 35-40 Minuten bei 175°C backen

und dann wünsche ich Euch einen guten Appetit

Selbstverständlich kann diese Gericht in 45 Minuten auch im Backofen zubereitet werden :)

Liebe Grüße Angela

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Grillhähnchen aus dem Halogenofen

Ein saubere Sache und dazu noch sehr schmackhaft, ist ein im Halogenofen gegrilltes Hähnchen. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach:

1 Pourlade etwa 1200-1300g - am besten frisch oder bereits aufgetautfrisch

2 EL Rapsöl
1 El Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Salz (ich habe im Anschluss Meersalz aufgestreut, aber es kann auch etwas Salz mit in die Ölmischung
abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale oder getrocknete

 das Öl mit den Gewürzen mischen

Die Pourlade damit einpinseln

 Den Boden des Ofens mit Alufolie auslegen (erleichter das Reinigen und das Halogenlicht wird reflektiert)

Das Hähnchen auf den hohen Rost geben und den Erweiterungsring aufsetzen, den Ofen schließen und bei 225°C 40-45 backen.

Dann wird ein Hähnchen in der Größe so wie wir es kennen, dabei aber noch etwas saftiger. Ein kleineres braucht etwas weniger Zeit.

Na dann: Guten Appetit und
liebe Grüße
Angela

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Mal einfach nur ein paar Brötchen zum Frühstück aufbacken

Dafür scheint der Halogenofen wie gemacht zu sein, denn ohne Vorheizen und wie von selbst sind die Brötchen seien es nun Rohlinge oder etwas angefeuchtete von gestern nach 5 Minuten fertig

Sie werden einfach auf den Rost gestellt- ich bevorzuge hier auch den hohen Rost mit Erweiterungsring und bei 200-225°C für 5 Minuten aufgebacken- die Temperatur je nachdem wie knusprig und braun man sie mag.

Das ist so easy und geht so schnell, dass man dann schon mal öfter frische Brötchen auf dem Tisch stehen hat und selbst mein Mann, macht sich schnell welche frisch fertig, wenn er mal sehr früh zur Arbeit muss.- Mit dem Backofen undenkbar- da wäre er schön unterweg, wenn der Ofen heiß genug ist, ggg

Liebe Grüße
Angela

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Amerikanische Biscuits aus dem Halogenofen

 Ebensogut wie im Backofen lassen sich amerikanische Biscuits im Halogenofen herstellen.

Eine tolle schnelle Brotbeilage oder auch das schnelle Brötchen zum Frühstück sind diese Buttermilchbiscuit, die man natürlich auch mit Vollkornmehl herstellen kann, dann wird nur ein wenig mehr Buttermilch zugefügt.

Ich kenne kein Rezept für Brötchen, das schneller zum Erfolg führt, ggg

Das Rezept:
Zutaten:
250g Mehl
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Backpulver
80g weiche Butter oder Margarine
150 ml Buttermilch
nach belieben Milch zum bepinseln und etwas zum Überstreuen wie Mohn, Sesam ....

die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und mit einer Gabel das weiche Fett unterkneten, die Buttermilch zufügen und alles mit der Gabel grob unterkneten- keinen geschmeidigen Teig herstellen, das ist hier gar nicht erwünscht, sondern kleine Klümpchen einfach so lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einfach flach drücken.

mit einem Glas (etwa 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Den restlichen Teig wieder zusammennehmen und erneut flach drücken und ausstechen, bis alles zu Kreisen verbraucht ist

Auf den mit Backpapier ausgelegtem Teller geben und bei 200-225°C + 12 Minuten auf den hohen Rost mit Erweiterungsring, dannach sind die Biscuits fertig und können serviert werden.

 So, dann viel Erfolg und wie immer

Liebe Grüße
Angela

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schnell etwas überbacken - ein großer Vorteil

Ein ganz großer Vorteil des Halogenofens:
Man kann auf die schnelle etwas kurz überbacken, und der Teller kann gleich ohne Probleme mit in den Ofen gestellt werden- klar, er wird auch heiß, aber das hält sich in Grenzen. Den Topflappen hätte ich nun eh nehmen müssen um das ganze wieder aus dem Ofen zu heben, die zum Ofen gehörigen Zangen um die Einsätze herauszuheben passen auch um einen Teller wieder herauszuheben

wie gesagt, den Teller einfach mit hineinstellen und für einige Minuten überbacken- je nach dem, was ich hineinselle oder wie sehr ich es gebräunt haben möchte so etwa 3-7 Minuten


Aber nicht nur mein Brot kann ich überbacken sondern auch einzelne Portionen vom Mittagessen mit Käse oder ähnlichem Krönen.

Dafür jetzt extra den Backofen anzuheizen wäre schon etwas umständlicher und vor allem teurer.

Und auch das überbackene Toast in in 5 Minuten fertig, 4 Scheiben passen gut hinein und sind im nu auf dem Teller. Und das ist wie ich finde doch ganz praktisch :-)

Liebe Grüße
Angela

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Nackenbraten in Salzkruste aus dem Halogenofen

Besonders gut wie ich finde gelingt in dem Halogenofen ein Braten in Salzkruste, da er während der Garzeit keine Flüssigkeit zieht, der Braten wird gar und ist dennoch von innen schön saftig und noch leicht rosig.

Und dabei ist es ganz easy, diesen Nackenbraten herzustellen.

Für den Nackenbraten, den ich übrigens schon mehr als einmal in dem Halogenofen hergestellt habe, verwende ich gerne mein selbst gemachtes Bärlauchsalz, aber auch ein anderes Kräutersalz, oder Meersalz macht sich gut.

Das Rezept:
ein Stück Nackenbraten von etwa 1kg, rundherum mit Salz einreiben.

Den hohen Rost in den Ofen einstellen, den Braten auf den Rost legen (wer möchte legt den Boden zuvor mit Alufolie aus)
Den Erweiterungsring aufsetzen und dann nur noch 45 Minuten bei 200°C einstellen, das war es schon.

Weiter braucht nichts getan zu werden. Nach der Garzeit, darf der Braten noch 10 Minuten ruhen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Er ist wunderbar saftig und hat ein tolles Aroma.

Lasst Euch diesen Genuss nicht entgehen.

Dazu passen Backkartoffeln und Salat sehr gut, mit einer leckeren Soße ein tolles Essen, ohne viel Mühe.

Liebe Grüße
Angela

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Es geht los :D

Nun existiert dieser Blog schon eine ganze Weile, doch bisher hatte ich noch nicht die Gelegenheit hier etwas zu posten, das soll sich nun ändern, denn ich hab schon einige erprobte Rezepte und leider bisher keine Zeit gehabt neben meinen anderen Aufgaben hier loszulegen.

Der für mich wesentliche Vorteil des Halogenofens und es ist im Prinzip egal, welches Gerät man besitzt, ist die Energieersparnis, und die zeit, die einem entgegenkommt.  Das fängt beim Aufbacken von Brötchen an- der Ofen muss nicht vorgeheizt werden und die Brötchen sind nach 5 Minuten fertig aufgebacken, das klappt mit einem normalem Backofen nicht- der muss vorgeheizt werden und die Brötchen brauchen deutlich länger, bis sie schön gebräunt sind.
Aber auch ein Kotelette natur gebraten, braucht nicht länger als 12 Minuten und das Fleisch ist köstlich- kein Vergleich zum herkommlichen Braten und es schmeckt viel natürlicher, saftiger....

Das Gerät eignet sich auch gut um es mal mitzunehmen, dorthin wo kein Backofen ist, aber eine Steckdose wie z.B. im Garten oder auf dem Campingplatz oder gar in einer Ferienwohnung, die nur einen 2 Plattenherd besitzt- gibt es ja.
Und für die Studentenbude oder die kleine Wohnung in der kein Backofen vorhanden ist.
Sicher hat dieses Gerät noch mehr Vorteile, aber es gibt auch ein paar Nachteile, denn einen Kuchen in einer Backform von normaler Größe- das ist dann schon eine Kunst in diesem Gerät, ich würde sagen, das lässt man lieber ;-).
Kleineres Gebäck, wie Muffins, Brötchen, gefüllte Taschen, sind prima in diesem Ofen herzustellen, müssen aber zum Teil nach einer Weile gewendet werden.

So- nun lange Rede kurzer Sinn, es geht gleich weiter mit leckeren Rezepten, die ich dann in zeitlichen Abständen hier posten werde- also viel Spass beim Lesen und Nachkochen.

Bilder von bisherigen Erfahrungen mit dem Halogenofen:

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Gebackene Kartoffeln und Möhren

Fächerkartoffeln

Kartoffelspalten

Kartoffel-Lauchgratin

Brötchen aufbacken

Lasagne

Krustenbraten

Nackenbraten in Salzkruste

So, dass ist nun ein kleiner Überblick, von dem was Euch hier erwartet und nun kann es demnächst mit Rezepten auf dieser Seite weitergehen, bis gleich, ggg

Liebe Grüße
Angela

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