Würzkartoffeln

....kann man sehr schön im Halogenofen herstellen.

Am besten eignen sich Back- und Grillkartoffeln oder eben weich-kochende Kartoffeln, da die Garzeit bei diesen Kartoffeln geringer ist und sie durch ihren Stärkegehalt sehr schön knusprig werden.

Das Rezept für 3 Personen:

600g Back- und Grillkartoffel geschält und in Würfel geschnitten

2-3 Esslöffel Öl

1 gehäuften Teelöffel Currypulver

1  gehäuften Teelöffel Paprika edelsüß oder rosenscharf nach Geschmack

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die Kartoffeln würzen und mit dem Öl vermengen und in eine passende Auflaufform geben

Bei 225°C 20-25 Minuten auf dem hohen Rost ohne Erweiterungsring garen.

Die Würzkartoffeln sind sehr lecker und können auch in der Pfanne oder im Backofen bei 220°C für 25-30 Minuten gegart werden.

Guten Appetit

und würzige Grüße

Angela

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Gebackene Kartoffelnocken

Für 2-3 Personen, lassen sich diese leckeren Kartoffelhäufchen gut auf einmal im Halogenofen herstellen, und sie sind recht schnell gebacken.

Das Rezept:

400g weichkochende Kartoffeln würfeln und 10 Minuten in wenig Salzwasser weich kochen, abgießen und auf der Nachwärme abdampfen lassen.

Mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken und etwas abkühlen lassen

 

1 Ei

1 Esslöffel Butter

etwas Sahne 

Salz und Muskat

zufügen gut untermengen und abschmecken

Mit 2 Esslöffeln Nocken formen und auf einen geeigneten Teller oder einen gefetteten Deckel einer Jenaer Glasform setzen.

Nach Belieben mit Zwiebelringen, Körnern oder Käse bestreuen und bei 

225°C 10 Minuten backen

hoher Rost ohne Erweiterungsring.

Tipp: Kräuter wie Salbei, Petersilie oder Schnittlauch unter den Kartoffelteig heben.

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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Weihnachtliche Apfelküchlein

Es ist bereits November- die Zeit vergeht und in ein paar Wochen leuchten schon die Weihnachtlichter überall- Zeit sich Gedanken zu machen, was in der Adventszeit und zu Weihnachten auf den Tisch kommt.

Dafür habe ich dann schon mal dieses Rezept kreiert, diese kleinen Kuchen eignen sich mit etwas Sahne oder Vanillesoße auch als Dessert und zu acht passen sie auf den hohen Rost im Ofen.

Für den Mürbeteig:

120g Mehl

80g Margarine

40g Zucker

alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten

dünn auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und große Kreise ausstechen, in die Förmchen geben und nachformen, Rander abschneiden.

Aus den Resten Plätzchen ausstechen, z.B. kleine Sterne

Den Boden 5 Minuten bei 175°C vorbacken auf dem hohem Rost ohne Erweiterungsring.

Für die Füllung:

250g Apfelwürfel

1 Spritzer Zitronensaft

50g brauner Zucker

30g gemahlene Haselnüsse

1 Msp. Zimt

Die Füllung gut mischen und in die Förmchen mit den Böden füllen.

Die Plätzchen auf die Füllung geben und die Förmchen wieder in den Ofen stellen.

175°C- 25 Minuten, hoher Rost, ohne Erweiterungsring

Etwas Aprikosenmarmelade oder helles Gelee anwärmen und den Kuchen damit bestreichen (Aprikotieren)

Anschließend mit etwas Puderzucker stauben.

Hmmmm.... himmlisch lecker!

Liebe Grüße

Angela

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Madeleine- Muffin mit getrockneten Rosenblüten und Rosenstaubzucker

Sie gelingen sehr schön in dem Halogenofen, diese kleinen leckeren Madeleines - Muffins. auch die kleine, für dieses Gebäck charakteristische Beule prägt sich aus und sie sind himmlisch lecker- natürlich können sie auch ohne Rosenblüten gebacken werden, oder mit anderen Aromen versehen werden.

Das Rezept für 16 Stück, die nacheinander zu jeweils 8 Stück im Ofen gebacken werden:

150-200g Zucker (nach Geschmack, ich nehme lieber etwas weniger)

3 Eier

100g Butter weich (oder Margarine)

1 Esslöffel Vanillezucker

200g Mehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver (6g)

75 ml Milch

2 Esslöffel getrocknete Rosenblütenblätter

Für den Staubzucker:

1 Esslöffel getrocknete Rosenblütenblätter (aus dem Teegeschäft) 

2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker/mit Vanillezucker und den Eiern zusammen schaumig rühren, das mit dem Backpulver gut vermengte Mehl und die Milch zufügen und zusammen zu einer glatten Masse verrühren. Und die Rosenblütenblätter unterheben

Die Hälfte des Teiges auf 8 Silikon-Förmchen verteilen (oder auf 8 festere Papierförmchen)

Auf den hohen Rost- ohne Erweiterungsring stellen und 

15 Minuten bei 200°C backen

Inzwischen für den Staubzucker die Rosenblütenblätter und den Puderzucker zusammen in einer Kaffeemühle oder einer kleinen Küchenmaschine vermahlen.

Oder den Puderzucker einige Tage vordem mit den Rosenblütenblättern zusammen in ein geschlossenes Gefäß geben  zum aromatisieren und durch ein Sieb auf die fertigen Mädeleines stauben.

Dieses Rezept gibt es auch für den Backofen:
Madeleine- Muffin für den Backofen

Gutes Gelingen

Und liebe Grüße

Angela

Hackbraten mit Paprika und Käse

Hackbraten braucht ja im normalen Ofen schon eine ganze Weile, bis er schön braun und ganz durchgebraten ist, im Halogenofen kann man diese zeit um 1/3 verkürzen und auch eine leckere Soße dazu zaubern.

Dieser Braten benötigt im Halogenofen etwa 30-35 Minuten, je nachdem wie er geformt ist.
Der Braten kann auch im normalem Ofen gebacken werden- er benötigt dann bei 200°C 45 Minuten.

Das Rezept:

500g Hackfleisch

1 Ei

1 kleine Zwiebel in feinen Würfeln

1 Spritzer Wasser

3 Eßlöffel Semmelbrösel

1kleine oder 1/2 große Paprikaschote in feinen Würfeln (ich hatte eine gelbe im Haus)

100g Käse gewürfelt

Salz, Pfeffer 

1 Esslöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Senf oder Senfmehl

aus den angegebenen Zutaten einen Hackteig zubereiten und zu einem Laib formen

Eine Auflaufform verwenden, die in den Ofen passt

in die Form geben und 1 Tasse Wasser angießen

 In den Ofen stellen- hoher Rost, mit Erweiterungsring

auf 225°C und 30-35 Minuten einstellen.

Den Hackbraten nach der Garzeit herausheben, den Fond durch ein Sieb in einen Topf gießen

und mit etwas Sahne und Stärke binden und abschmecken oder etwas Butter zum andicken unterschlagen

Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten und nach Belieben garnieren

Lecker- Schmecker ;)

Ich wünsche 

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

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Hähnchenmedallions in Paprika-Zwiebel-Sahnesoße

Fein und sehr lecker ist dieses Gericht, auch wenn es ganz einfach hergestellt ist, und im Nu im Ofen verschwindet, wo man es nur noch rauzunehmen braucht, wenns klingelt, inzwischen ist genug Zeit um die Beilagen fertig zu bekommen. Gut dazu passen Kartoffeln, Spätzle, Bandnudeln oder Reis und ein knackiger Salat, oder ein anderes feines Gemüse, aber auch eine Scheibe Bauernbrot zum tunken der Soße schmeckt toll dazu.

Das Rezept für 3-4 Personen:

400-500g Hähnchenmedaillons oder Hähnchenbruststücke

1 Becher Sahne

1 Becher Schmand

2 EL Paprika edelsüß

1 Tel. Salz

etwas Pfeffer

1 Paprikaschote rot in Würfel geschnitten

1 Zwiebel in feine halbe Ringe geschnitten

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Schmand verrühren

Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren, Paprikawürfel und Zwiebelringe dazugeben

Die Hälfte der Soße in eine passende Auflaufform geben

Die Hähnchenmedallions auf die Soße geben

mit der restlichen Soße bedecken

und auf den hohen Rost mit Erweiterungsring stellen

Deckel Schließen und 35-40 Minuten bei 175°C backen

und dann wünsche ich Euch einen guten Appetit

Selbstverständlich kann diese Gericht in 45 Minuten auch im Backofen zubereitet werden :)

Liebe Grüße Angela

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Grillhähnchen aus dem Halogenofen

Ein saubere Sache und dazu noch sehr schmackhaft, ist ein im Halogenofen gegrilltes Hähnchen. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach:

1 Pourlade etwa 1200-1300g - am besten frisch oder bereits aufgetautfrisch

2 EL Rapsöl
1 El Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Salz (ich habe im Anschluss Meersalz aufgestreut, aber es kann auch etwas Salz mit in die Ölmischung
abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale oder getrocknete

 das Öl mit den Gewürzen mischen

Die Pourlade damit einpinseln

 Den Boden des Ofens mit Alufolie auslegen (erleichter das Reinigen und das Halogenlicht wird reflektiert)

Das Hähnchen auf den hohen Rost geben und den Erweiterungsring aufsetzen, den Ofen schließen und bei 225°C 40-45 backen.

Dann wird ein Hähnchen in der Größe so wie wir es kennen, dabei aber noch etwas saftiger. Ein kleineres braucht etwas weniger Zeit.

Na dann: Guten Appetit und
liebe Grüße
Angela

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